Le recenti scoperte sulla popolazione batterica enterica dimostrano che nel nostro intestino c'è un «secondo cervello»
- ovvero un sistema nervoso indipendente
- che è in costante scambio di informazioni con il sistema neuronaie situato nel cranio: i batteri intestinali (o «microbioma») esercitano un'influenza diretta sulla chimica del cervello e sono quindi fondamentali per la salute psicofisica del nostro organismo. Attualmente sappiamo che la disbiosi (l'alterazione dell'equilibrio della flora intestinale) è collegata con l'insorgere di una moltitudine di patologie, quali obesità, diabete, celiachia, asma, malattie autoimmuni, vari tipi di cancro e numerosi disturbi psicologici e malattie mentali. La possibilità di intervenire sulle interazioni tra microbioma, dieta e organismo costituisce dunque un mondo di potenzialità terapeutiche senza precedenti. Guidati da chef di prestigio, esperti di alimentazione e nutrizione, impareremo anche numerose semplici...